Talíř v mikrovlnné troubě není jen podložka pod jídlo. Jeho materiál, tvar i velikost mohou rozhodnout o tom, zda bude oběd ohřátý rychle, rovnoměrně a bez zbytečně rozpáleného nádobí.
Správný talíř pustí energii k jídlu, špatný ji zbytečně brzdí
Talíř v mikrovlnce ovlivňuje ohřev hlavně tím, kolik mikrovlnné energie nechá projít k jídlu a kolik jí sám pohltí. Když se nádoba zahřívá výrazně víc než samotný pokrm, část energie končí v talíři místo v jídle. Výsledek zná skoro každý: horký okraj talíře, vlažná rýže uprostřed a omáčka, která se ohřála jen místy. Nejlépe proto fungují talíře určené pro mikrovlnné trouby, typicky z vhodného skla, porcelánu nebo keramiky bez kovových dekorů. Naopak nádoby s kovovým proužkem, zlacením nebo nejasným složením do mikrovlnky nepatří, pokud to výrobce výslovně nepovoluje.
Materiál rozhoduje o rychlosti i bezpečnosti
Rozdíly mezi talíři nejsou jen pocitové. Tenký talíř z materiálu vhodného do mikrovlnky se obvykle ohřeje méně než masivní keramická mísa, která část energie pohltí a déle drží teplo. To může být příjemné při servírování, ale pro rychlý ohřev je to spíš nevýhoda. U plastu je potřeba sledovat označení pro použití v mikrovlnné troubě. Ne každý plast je na ohřev vhodný a improvizace se nevyplácí. U starších talířů bez označení je rozumnější zvolit jistotu v podobě nádobí, u kterého je použití v mikrovlnce uvedené výrobcem.
Typ talíře Vliv na ohřev Na co si dát pozor Sklo vhodné do mikrovlnky Dobře propouští energii k jídlu Vyhnout se náhlému teplotnímu šoku, pokud to výrobce nedoporučuje Porcelán a keramika Může ohřívat dobře, ale silnější kusy se více zahřívají Nepoužívat talíře s kovovým dekorem Plast Lehký a praktický, pokud je určený do mikrovlnky Vždy kontrolovat označení pro mikrovlnnou troubu Kov nebo kovové zdobení Do běžné mikrovlnky se nehodí Používat jen tehdy, pokud to výslovně povoluje výrobce trouby i nádobí
Tvar talíře mění rovnoměrnost ohřevu
Na kvalitě ohřevu se výrazně podepisuje i tvar. Nízký, širší talíř umožní rozprostřít jídlo do tenčí vrstvy, takže se ohřívá rovnoměrněji. Hluboká miska je praktičtější na polévku nebo omáčku, ale husté jídlo v ní může zůstat uvnitř chladnější. Vysoký okraj talíře navíc může bránit rovnoměrnému rozložení pokrmu. U jídel, která mají různou konzistenci, například maso s přílohou a omáčkou, pomůže jídlo po části ohřevu promíchat nebo přerovnat. Mikrovlnka totiž neohřívá stejně jako trouba, teplo se v pokrmu dál šíří postupně.
Příliš velký talíř může zhoršit otáčení
Talíř by měl sedět do prostoru mikrovlnné trouby tak, aby se mohl volně otáčet a nikde nedřel o stěny. Pokud se otočný talíř zastavuje, jídlo se snadno ohřeje nerovnoměrně, protože zůstává delší dobu ve stejných místech mikrovlnného pole. Problém bývá hlavně u hranatých talířů, příliš širokých servírovacích mís nebo nádob s vystouplými uchy. U menších porcí je lepší menší talíř, který nechá pokrm uprostřed a neomezuje pohyb otočného mechanismu.
Jak poznat, že talíř ohřevu nepomáhá
Varovným signálem je talíř, který je po krátkém ohřevu nepříjemně horký, zatímco jídlo zůstává vlažné. Stejně tak není ideální, když se pokrm pravidelně ohřívá jen po okrajích a uprostřed zůstává studený. V takovém případě nemusí být problém v mikrovlnce, ale v kombinaci talíře, množství jídla a nastaveného výkonu. Pomůže nižší výkon s delším časem, promíchání během ohřevu a zakrytí vhodným poklopem do mikrovlnky, který omezí vysychání a prskání.
Nejlepší výsledek dá jednoduchá kombinace
Pro běžné ohřívání se vyplatí používat talíř označený jako vhodný do mikrovlnné trouby, bez kovových dekorů, přiměřeně velký a spíš nižší než zbytečně hluboký. Jídlo je dobré rozložit do rovnoměrné vrstvy, hustší pokrmy v půlce ohřevu promíchat a po dokončení je nechat krátce dojít. Právě tato kombinace má na výsledek větší vliv než několik vteřin navíc na časovači.